Dim sum is een populaire Chinese maaltijd bestaande uit kleine, hartige hapjes die vaak gestoomd, gefrituurd of gebakken worden. Naast de heerlijke dim sum gerechten, zijn er ook verschillende sauzen die worden geserveerd om de smaken te versterken. Van sojasaus tot chili-olie, en van zoete chilisaus tot oestersaus, er zijn talloze sauzen om uit te kiezen. In dit artikel lees je alles over de beste sauzen bij dim sum.
Sojasaus
Sojasaus is een hartige, zoute saus die vaak wordt gebruikt in de Aziatische keuken. Het wordt gemaakt van gefermenteerde sojabonen en tarwe, en wordt vaak gebruikt als smaakmaker in gerechten zoals rijst, noedels en dim sum. Sojasaus is ook rijk aan umami, wat een heerlijke hartige smaak toevoegt aan gerechten. Er zijn verschillende soorten sojasaus, waaronder lichte en donkere sojasaus. Lichte sojasaus heeft een mildere smaak en wordt vaak gebruikt als een dip voor dim sum, terwijl donkere sojasaus een intensere, zoute smaak heeft en vaak wordt gebruikt als marinade of smaakmaker in sauzen. Sojasaus is een veelzijdige smaakmaker die gemakkelijk verkrijgbaar is in de meeste supermarkten.
Chili-olie
Chili-olie is een pittige saus die vaak wordt gebruikt in de Aziatische keuken. Het wordt gemaakt van chili, pepers, olie en andere smaakmakers zoals knoflook en gember. De saus varieert in hitte, afhankelijk van het type chilipepers dat wordt gebruikt. Chili-olie wordt vaak gebruikt als een dip voor dim sum, en wordt ook vaak gebruikt als smaakmaker in gerechten zoals noedels en rijstgerechten. De olie voegt niet alleen pittigheid toe aan gerechten, maar heeft ook een heerlijke textuur. Chili-olie is gemakkelijk verkrijgbaar in de meeste supermarkten en wordt ook vaak thuis gemaakt door chilipepers te mengen met olie en andere kruiden. Wil je deze saus in het echt proberen met heerlijke dim sum gerechten? Ga dan snel naar een Dim Sum restaurant.
Sesamsaus
Sesamolie is een aromatische olie gewonnen uit sesamzaadjes en wordt veel gebruikt in de Aziatische keuken. Het heeft een nootachtige smaak en wordt vaak gebruikt als smaakmaker in salades, sauzen en marinades. In de dim sum keuken wordt sesamolie vaak gebruikt in combinatie met sesamzaadjes om de smaak van gestoomde gerechten te versterken, zoals dumplings en buns. Het wordt ook vaak gebruikt als een dip voor dim sum, waarbij het wordt gemengd met sojasaus en andere smaakmakers. Sesamolie is een gezonde olie met veel antioxidanten en onverzadigde vetzuren, en het is ook rijk aan vitamines en mineralen.
Oestersaus
Oestersaus is een dikke, donkere saus die wordt gemaakt van oesters, suiker, zout en water. Het heeft een hartige smaak en wordt vaak gebruikt in de Aziatische keuken als smaakmaker in gerechten zoals stir-frys en gestoomde groenten. In de dim sum keuken wordt oestersaus vaak gebruikt als een dip voor gestoomde dumplings en andere hartige snacks. Het voegt niet alleen smaak toe, maar geeft ook een heerlijke glans aan gerechten. Oestersaus is verkrijgbaar in de meeste supermarkten en wordt gebruikt in een verscheidenheid aan gerechten om een rijke umami smaak toe te voegen. Het is een geweldige optie voor mensen die op zoek zijn naar een smaakvolle saus zonder pittigheid. Proef deze saus in een Chinees restaurant in Amsterdam, zo krijg je een ware smaakexplosie.
Of je nu een fan bent van hartige of pittige smaken, er is een perfecte saus voor elke dim sum liefhebber. Sojasaus voegt een zoute en umami-rijke smaak toe, chili-olie geeft een pittige kick en sesamolie heeft een nootachtige smaak en textuur. Oestersaus is een geweldige keuze voor mensen die op zoek zijn naar een hartige, rijke smaak zonder pittigheid. De beste manier om te genieten van dim sum is om te experimenteren met verschillende sauzen en smaakcombinaties totdat je jouw favoriete combinatie hebt gevonden.